24年前結婚吃的菜，24年後竟在「鍘美宴」重新上桌！台南鍘美藝術節今(20)日晚間首度開辦桌，對照陳幸妤、趙建銘2001年歸寧宴菜色，佛跳牆、石斑魚、櫻花蝦米糕及拼盤等料理，都能在今晚菜單找到昔日身影。
其中最明顯的是佛跳牆，2001年歸寧宴曾端上這道辦桌大菜，今年盛昌則推出「金展玉品佛跳牆」；當年的龍膽石斑魚，則類似今年的「古法遊龍蒸石斑」；櫻花蝦米糕則變身「府城櫻花蝦荷香米糕」。
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就連當年的開胃大拼盤，今年也有冷盤呼應，內容包括古早味寶丸、焦糖烏魚子、狀元一品封、良緣翡翠冰花卷、琉璃白玉蝦及手作玉露泡菜。
回頭看24年前的喜宴，陳幸妤與趙建銘2001年結婚，9月30日在台南縣永康市大橋國小舉行歸寧宴，席開80桌，掌廚的是台南總舖師「阿勇師」汪義勇。公開資料顯示，當年桌菜包括五子進登科、開胃大拼盤、佛跳牆、櫻花蝦米糕及龍膽石斑魚等。
沒想到24年後兩人婚姻告終，網路上的「鍘美」玩笑一路延燒，最後真的辦成「2026台南文藝負心運動之鍘美藝術節」。籌辦期間，主辦團隊還特別找出2001年的歸寧宴菜單，交給總舖師團隊參考，希望重新呈現當年的辦桌手路菜。
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不過，「鍘美宴」並非直接複製當年的婚宴菜單。盛昌這次也加入芝士焗烤帝王蟹、一竿豐收海皇蝦、金玉滿堂御品鮑、美式豬肋排佐松露、阿嬤灶腳魷魚螺肉蒜及龍蝦太子三明治等料理，每桌10人售價1萬6800元。
這場跨越24年的菜單巧合，其實並非完全偶然。活動籌備之初，主辦團隊就曾找上當年替陳幸妤辦歸寧宴的阿勇師。汪義勇受訪證實，對方確實希望以陳幸妤2001年結婚時的菜色發想，他也笑稱「很有趣」。最後雖未由阿勇師掌廚，20、21日改由盛昌外燴團隊負責，22日則由阿義師、阿仁師的鴻膳外燴接手。
從24年前的歸寧喜宴，到24年後因婚變而生的「鍘美宴」，佛跳牆、石斑魚、櫻花蝦米糕等經典菜色，以不同樣貌再次端上台南辦桌。相隔24年的兩張宴席菜單，一張因結婚而生，一張因離婚而起，起點截然不同，席間承載的卻都是台灣人透過一桌菜表達的祝福。
台南鍘美藝術節今日250桌在演出場地排開，場面相當壯觀，工作人員也忙著料理各式美食。 圖：張良一/攝
台南鍘美藝術節今進入第三天，也是辦桌的第一天，主辦販售第一時間即被秒殺，今日250桌在演出場地排開，場面相當壯觀，工作人員也忙著料理各式美食。 圖：張良一/攝
台南鍘美藝術節今(20)日首度開辦桌，250桌預購時瞬間秒殺，買不到餐卷的王先生在現場舉牌，尋求能有併桌機會。 圖：張良一/攝
