台南老店「周氏蝦捲」遭網路爆料指出，疑似將他人吃剩的油豆腐重新放入滷鍋，引發衛生疑慮。事件曝光後，台南市衛生局11日即會同消保官前往安平店查核，強調若確認違規，最高恐挨罰2億元。
台南安平「周氏蝦捲」被民眾爆料處理剩食方式恐違食安規範，一名顧客自述，親眼見到吃剩的油豆腐未經丟棄，反而被員工倒回滷鍋再利用，整起過程讓他感到噁心與錯愕。原PO指出，當天中午前往該店用餐，恰巧坐在一桌剛離開的客人附近。原PO發現那桌離席後，桌上遺留幾塊炸物及一些廚餘。接著，一名戴著紫色手套的店員開始清理現場，將幾塊炸物撿起放入盤中，並將剩餘垃圾統一處理。然而，這些炸物並未被直接丟進廚餘桶，而是暫時置於桶邊，引起他懷疑。
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原PO進一步描述，當時前往洗手間途中特地留意該區狀況，發現桶旁擺有一個藍色容器，桶內卻未見那幾塊炸物。此外，在桶邊還發現一只碗，碗中盛有一塊完整的油豆腐，看似尚未處理。他認為此安排相當異常。
大約十分鐘後，原PO目擊一名女性店員將這碗油豆腐端回前台的料理區。對方先將該碗與其他餐具一併堆放，過了一會，竟迅速將油豆腐倒進滷鍋。原PO目睹這一幕時感到極度震驚，直言當下「傻眼到不行」。
儘管原PO無法確認其他炸物最終的處理方式，但單就這塊原本擺在廚餘桶旁的油豆腐被回收再使用一事，便令原PO覺得相當噁心。原PO透過社群平台將經歷詳細寫下，提醒其他消費者多加留意餐飲業者的食材處理方式，並希望相關單位能介入調查。
台南衛生局則緊急於11日上午會同消保官到場調查，倘若確認有違反規範，店家恐將面對重罰。衛生局表示，稽查當日上午立即展開，項目涵蓋現場環境、人員動線、剩食處置、食物保存及加熱處理流程等環節。若發現不符合《食品安全衛生管理法》，將限期要求改善，若未改善而持續違規，最重處以2億元罰款。而《食安法》第8條明文要求食品從業場所及相關人員皆須依照良好衛生準則（GHP）執行操作，業者同時必須建立內部管理流程。
